MALZEMELER
3 orta boy ayıklanmamış yapraklı enginar
1 küçük soğan
10 yemek kaşığı pirinç
Yarım demek dereotu
4 dal taze soğan
4 dal nane
Tuz, karabiber
YAPILIŞI
Öncelikle pirinçler sıcak suya konur. Sonra enginarların içleri güzelce temizlenir. Bu yemeğin en zor aşaması burası. İçini temizledikten sonra sapları kesilir. Bir limon suyunun sıkıldığı su dolu bir kaba konulur.
Enginarlar limonlu suda beklerken, kuru soğan minik minik doğranır, zeytinyağında kavrulmaya başlanır. Hafif renk almaya başladığında pirinçler eklenir ve biraz daha kavrulur. Son olarak doğradığımız yeşillikler ve baharatlar konur.
Suda beklemekte olan enginarların hem içlerine hem de yaprakları arasına bu iç pilav konur. Ben düdüklüde 20dk da pişirdim. Eğer vaktiniz varsa normal tencerede de pişirebilirsiniz. Pirinçler ve enginar çanağı yumuşadığında yemegimiz pişmiştir. Afiyetler olsun