Ana Yemekler

Zeytinyağlı Kuru Fasülye Pilaki

MALZEMELER

2 su bardağı geceden ıslatılmış kuru fasulye (ben şeker fasulye kullandım ama bu tarifi genelde Bombay fasulye iken yapıyorlar )
1 orta boy havuç
1 orta boy patates
1 büyük soğan
2 su bardağı doğranmış domates (ben yazdan kalma konservelerimden kullandım)
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Geceden ıslatılmış fasulyeler bir tencere alınır. Üzerini geçecek kadar su ve 2 yemek kaşığı şeker eklenerek kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladığında üzerinde oluşan köpükler her defasında alınır. Sebzelerin hepsi tavla zarı şeklinde küp küp doğranır. Ayrı bir tencereye yarım çay bardağı zeytin yağı dökülür. Ve sırasıyla önce havuçlar , sonra soğanlar, patatesler eklenerek kavurma işlemi gerçekleştirilir. En son domatesleri eklenip patateslerin yumuşamasını beklenir. Bu sırada diğer tarafta da fasulyeler yumuşamaktadır. Patatesler yumuşadığında kavurduğumuz harç kaynamakta olan fasulyelere eklenir.Bir araya geldiklerinde de suyunu çekene kadar (suyun seviyesi yukarıdan baktığınızda gözükmeyecek şekilde olacaktır) kaynatıldıktan sonra Ocak kapatılır. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirilerek kapağı kapatılıp soğumaya bırakılır. Kapağı hiç açılmadan soğuyan fasulyenin üzerine doğranmış maydanoz eklenerek servis tabağına alınır. Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

[instagram-feed]