Ana Sayfa Ekmekler Tariflerim

Tam Buğdaylı Ekmek

Bengi Kurtcebe’ nin tarifinden
https://www.youtube.com/watch?v=Ofk9L2YzS0A

MALZEMELER

1 su bardağı tam buğday unu
1/2 su bardağı çavdar unu
1/2 su bardağı siyez unu
4/5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı pekmez
1 paket instant maya
1 çay kaşığı tuz
Zeytinyağı, chia tohumu, yulaf ezmesi,kavruk susam,hardal tohumu, ay çekirdeği (2’şer çorba kaşığı)
3 çorba kaşığı siyez bulguru ve üzerini geçecek kadar su

ÜZERİ İÇİN

Yumurta beyazı ve istediğiniz herşey

YAPILIŞI

Öncelikle siyez bulgurunu üzerini geçecek kadar suda kaynatın. Bir güzel yumuşasın. Ardından maya ve ılık suyu karıştırıp bir kenarda bekletin. Maya aktifleşmeye başlarken siz de un karışımlarını hazırlayın. Daha sonra unları üzerine su&maya karışımını , bulguru, zeytinyağı ve diğer malzemeleri ekleyip güzelce yoğurun. Mayalanması için üzerini örtüp yarım saat dinlendirin. Yarım saatin sonun ekmek hamurunuza şeklini verip yağlı kağıt üzerinde 45 dk daha mayalandıralım. Bu arada fırınımız da içinde kapaklı borcam veya döküm tencere ile 220° de ısınmaya başlasın.45 dk sonunda ekmeğimizin üzerine yumurta beyazı sürüp üzerine yulaf, kabak çekirdeği , kavruk susam (ne istiyorsanız) serpelim. Isınmış fırın kabının içine koyup 30 dakika kapağı kapalı , 15 dakika kapağı açık şekilde pişirelim. Süre tamamlandığında ekmeğimizi fırından alıp gelin üzerinde soğumaya bırakalım.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir