Uzun zamandan beri yapmayı planladığım müthiş bir tarif! En azından bence 🙂
Yumuşacık bir kek hamuru, elma ve tarçın ikilisi ve kıtır kıtır bir üst yüzey… Düşündüğümde bile yanına bir fincan kahve veya ince bellisinden bir bardak çay hayal ediyorum.
Siz de hayal edebildiyseniz buyrun tarife,
MALZEMELER;
Kek Malzemeleri;
250 gr. tereyağı
250 gr. Toz şeker
4 yumurta
300 gr. un
1 Paket kabartma tozu
Elmalı tarçınlı karışım için;
4 orta boy elma ve bolca tarçın kullandım.
Turta hamuru kısmı için;
175 gr. esmer şeker
125 gr. un
2 tatlı kaşığı tarçın
1.5 su bardağı ince kıyılmış ceviz
125 gr. tereyağı
Kekimiz için üç ayrı karışım hazırlayacağız.
Kek harcımızdan başlayalım;
Yumuşak tereyağı ve şekeri çırparak işe başlayalım
Teker teeker yumurtaları ekleyerek çırpma işlemini sürdürelim.
Un ve kabartma tozunu eleyerek karışma ekleyelim.
Elmalı karışım için, kabuğu soyduğunuz elmaları rendeleyin. Ve dilediğiniz kadar tarçınla harmanlayın.
Turta hamuru kısım için, yumuşak tereyağı, un, şeker, tarçın cevizin hepsini karıştırın. Bu karışım hamur olmayacak, ufalanmış bir şekil alacaktır.
25 cm’lik kelepçeli kek kalıbına, kek harcınızın yarısını döküp kalıba iyice yayılmasını sağlayın.
Üzerine elma-tarçın harcının yarısını koyun ve hamurun her yerine yayın.
Turta hamuru harcının da yarısını elma-tarçın karışımının üzerine ekleyip eşit ölçüde yayın.
Aynı şekilde tekrar sırayla, kek harcı, elmalı-tarçın karışımı ve turta hamur karışımını kek kalıbına ekleyin. (En üstte ufalanan turta hamurunuz olacak.)
180° ‘de minimum 1 saat pişirin. Kesinlikle fırınınız fansız ayardayken pişirin ve ilk yarım saat fırın kapağını asla açmayın. Sonunda çokça kabarmış, kendi yumuşak, üzeri çıtır kırıntılı müthiş bir kekiniz olacak.
Afiyet olsun . . 🙂