MALZEMELER
1,5 bardak beyaz un
2 bardak çavdar unu
1,5 tatlı kaşığı instant kuru maya
2 yemek kaşığı yulaf ezmesi (arzuya göre)
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı pekmek
1 bardak su (oda sıcaklığında)
Yarım bardak süt (oda sıcaklığında)
2 tatlı kaşığı tereyağı (yumuşamış)
YAPILIŞI
Unları, tuzu ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. 2 yemek kaşığı yulaf ezmesini yumuşaması için oda sıcaklığındaki suyun içinde bekletin. Sonrasında yulaflı suyu, pekmezi, sütü ve tereyağını kuru malzemelere ilave edin. Hamurunuzu yoğurmaya başlayın. 10 dakika içerisinde hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek bir kıvama gelecektir. Hazırlamış olduğunuz hamurunuzu yuvarlak bir şekilde toparladıktan sonra evinizin ılık bir yerinde, üzeri kapalı şekilde yaklaşık bir saat mayalanması için bırakın.
Mayalanan hamurunuzu mutfak tezgahı üzerinde yoğurun ve iki eşit parçaya bölün. Hazırlamış olduğunuz iki somunu iyice unlanmış fırın tepsisine yerleştirin, 45 dakika daha kabarması için bekletin. Geçen süreden sonra kabaran somunların üzerine hafifçe un serpip keskin bir bıçakla 3-4 çizik atın. (Üzerine haşhaş, çekirdek içi, kete tohumu gibi ek besinler de serpiştirebilirsiniz.)
Önceden ısıtılmış 210°C fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
