Kekler Tariflerim

Limonlu Mereng Cheesecake

                                                                                                                                              

MALZEMELER

Tabanı için; 400 gr. burçak bisküvi (veya dilediğiniz başka bir bisküvi )

Kreması için; 550 gr. labne peynir ( süzdürülmüş )

130 gr. Erimiş tereyağı

150 gr. toz şeker

3 yumurta

200 ml. krema

1 limonun kabuğu ( rendelenmiş ) ve suyu

Yarım çubuk vanilya

Mereng için; 75 gr. yumurta beyazı

150 gr. pudra şekeri


YAPILIŞI;

Tabanı için; bisküvileri blenderda toz haline gelinceye kadar çekin. Bir kapta bisküvileri ve tereyağını buluşturun, spatula ile iki malzemeyi güzelce karıştırın. Harika ikiliyi, heryerini yağladığınız kalıbın tabanına eşit miktarda elinizde veya bir kaşıkla yayın.

Harcı için, süzülmüş labne peynirini mikserle bir kaç dakika çırptıktan sonra teker teker yumurtaları ekleyerek çırpma işlemini sürdürün. Ardından kremayı, limon suyu ve kabuğunu, toz şekeri ve vanilyayı ekleyin. Harcı hafif hızda bir süre çırptıktan sonra kalıba taban yaptığımız bisküvilerin üzerine dökün.

Mereng için; yumurta beyazlarını çırpma kabına alın ve düşük ayarda çırpma işlemine başlayın. Bu arada pudra şekerini önceden ısıtılmış fırında sadece 7 dakika ısıtın. 7 dakika sonunda yumurta beyazlarını çırpmaya devam ederken bir yandan da birer kaşık olacak şekilde pudra şekerlerini eklemeye başlayın. Her bir kaşık pudra şekeri 3-4 dakikalık çırpma sürecini gerektirecektir. İşlemi pudra şekeri bitene kadar tekrarlayın. merenginiz hazır! Hazırlamış olduğunuz merengi de kalıbınızın en üstüne dökün ( Dilerseniz krema sıkma torbası ile de şekil verebilirsiniz. ).

Cheesecake’i önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında minimum 1 saat pişirin. Süre sonunda cheesecake tamamen soğuduktan sonra buzdolabına alıp dinlendirin. Soğuk olarak servis edin!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

[instagram-feed]